延长月饼保质期的研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 月饼 食品包装 包装材料 充气包装 脱氧剂
• 年，卷（期）: 1999,（7）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS213
• 语种: 中文

摘要

以延长月饼保质期为宗旨.介绍了月饼的两种包装材料的12种包装贮存方法.对月饼在贮存过程微生物指标、油脂氧化程度等做了测定,并从中找到了延长月饼保持期最优包装.