微胶囊技术及其在食品工业中的应用

• 作者: 朱选 汪洋
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 1999,（11）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 47-49
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.1999.11.019

摘要

论述了微胶囊的主要技术特点,包括:各种常用壁材的选择:工艺方法的技术要点,并对有关在食品工业中的应用情况作简要描述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱选	广东省农科院畜牧研究所	28	607	13.0	24.0
2	汪洋	广东省农科院畜牧研究所	1	68	1.0	1.0