猪脂脱除胆固醇及粉末化技术

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猪脂 β－CD包合 低胆固醇猪脂乳化包埋 粉末油脂
• 年，卷（期）: 1999,（10）
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.21
• 语种: 中文

摘要

论述了用包接络合法脱除猪脂中的胆固醇,采用乳化包埋微胶囊技术,将液体或半固体状的动物油脂制成粉末的中试生产工艺.