不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的变化

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 类胡萝卜素 视黄醇 季节性变化
• 年，卷（期）: 1999,（10）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

用高效液相色谱法对不同季节的牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量变化进行了分析,结果表明:牛奶中类胡萝卜素含量呈季节性变化,八、九月份含量较高,约为17.88μG/100MLL;三、四月份含量较低,约为10.24μG/100ML,牛奶中类胡萝卜素的总量与奶牛的泌乳量基本呈相反变化趋势.牛奶中视黄醇含量受季节变化的影响较小.