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功能性开菲尔酸奶复合发酵剂的研制
开菲尔粒
复合发酵剂
酸奶
糯玉米酸奶的研制
糯玉米
酸奶
糯玉米酸奶的研制
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酸奶
保加利亚杆菌
嗜热链球菌
苦荞牛乳混合发酵酸奶工艺研究
苦荞
牛乳
混合发酵
单因素试验
正交试验
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 玉米、大豆混合发酵酸奶的研制
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 大豆 玉米浆 发酵剂 发酵酸奶 南京经济学院 食品科学 感官评分
年,卷(期) 1999,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 75-76
页数 2页 分类号 TS252.54
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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引文网络
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1999(0)
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研究主题发展历程
节点文献
大豆
玉米浆
发酵剂
发酵酸奶
南京经济学院
食品科学
感官评分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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