“金瓶梅”宴:尝美味,品文化

• 作者: 黄强
• 来源期刊: 华人时刊
• 学科: 工学
• 关键词: “金瓶梅” 《金瓶梅》 明金 西门庆 传统饮食文化 文化功底 医食同源 服务社会 应伯爵 文化氛围
• 年，卷（期）: hrsk_1999,（2）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

以《金瓶梅》为品牌的饮食宴,将文化与饮食有机结合,李志刚研制的“明金宴”美名甚至传到了日本。 在宴饮格局中,“明金宴”突出文化氛围,宴饮程序、菜馔食风、酒菜配备基本遵循《金瓶梅》中的记载:首先是宾客落座,敬献茶点;而后递酒宴席,案酒下饭;再后酒酣兴浓,赏赐厨役。在客人就餐时先摆上干鲜手碟、四果碟、四小菜,在餐桌中间还根据季节设计了一个冷菜大座盘,夏季用“炒肉拉皮”,