干柱法测定肉制品中脂肪含量

• 作者: 刘亚敏 朱承亮 段文仲 王永红 赵全利 韩菊 高晓霞
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 干柱法 脂肪 肉制品
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 468-470
• 页数: 3页
• 分类号: O6
• 字数: 1740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.1999.04.024

摘要

建立了干柱法测定肉制品中脂肪含量的最佳条件.使用7.5 cm×27mm i.d.玻璃层析柱,以Celite 545/CaHPO4·2H2O(9+1)为非脂成分捕集物,再装入样品、无水Na2SO4、Celite 545混合物制备干柱.用50 mL CH2Cl2/CH3OH(9+1)进行洗脱,可在1 h内洗脱完毕.测定了5种肉制品的脂肪含量,并做了脂肪酸分析.与传统的氯仿/甲醇法做了对比,结果一致;统计检验表明,两方法间不存在显著性差异,但干柱法更加快速、简便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩菊	河北科技大学环境科学与工程系	43	552	15.0	21.0
2	段文仲		1	5	1.0	1.0