面制食品的营养化研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 面制品 营养
• 年，卷（期）: 1999,（11）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS213
• 语种: 中文

摘要

以面制食品中的大众食品一馒头为例配以其它辅料并对其营养成分含量进行了大量的实验,其结论对实际生产具有一定的指导作用.