不该丢弃的几种菜

• 作者: 吕宝光
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 莴笋叶 营养保健价值 胡萝卜素 芹菜叶 营养成分 矿物质 多种维生素 不饱和脂肪酸 日常生活 骨质疏松
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

在日常生活中,有许多人把一些营养保健价值很高的菜视为毫无用处的东西而丢弃,这实在可惜。为减少浪费,笔者将这些菜的有益之处整理如下,供读者参考: 1、莴笋叶 科学测试表明,莴笋的营养成分主要在叶子部分,维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项,莴笋叶子的含量就是茎部的120倍。