粮食流通呼唤优质专用小麦：试论河南优质专用小麦的开发

• 作者: 孙宏岑 李长轩
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 农学
• 关键词: 面团特性 粮食流通 优质专用小麦 开发
• 年，卷（期）: lsltjsb_2000,（1）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S512.102.4

摘要

本文首先阐述了从市场和食品加工适应性来判断分析优质专用小麦，而河南省小麦主要以白硬麦，白软，及红软麦为主，其中白麦占４０％左右，因而团特性及烘焙品质并不能满足高档食品的需求，故必须尽快开发优质小麦，并详细介绍了开发优质专用小麦的具体措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长轩		1	0	0.0	0.0
2	孙宏岑		1	0	0.0	0.0