食用明胶辐照加工质量的模糊数学评价

• 作者: 哈益明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 模糊集合 辐照食品 质量评价 食用明胶
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1986字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.01.005

摘要

辐照食品的质量评价大多是根据某些单一指标的辐射效果进行的,目前尚无各因素对总体效果的贡献形成综合的、定量评价方法.本研究采用模糊数学方法对食用明较辐照加工过程质量评价模式作初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	哈益明		6	44	3.0	6.0