海洋低值小杂鱼的加工方向和现状

• 作者: 张俊杰 段蕊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋低值小杂鱼 加工
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.06.012

摘要

海洋低值小杂鱼是我国非常重要的一类鱼资源,本文从4个方面论述了其加工现状,从5个方面论述了加工的方向,指出有效的海洋低值小杂鱼加工将使其综合利用价值进一步提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊杰	淮海工学院食品工程系	37	491	13.0	22.0
2	段蕊	淮海工学院食品工程系	40	470	13.0	21.0