元代饮食文化的代表作--<饮膳正要>

• 作者: 孔润常
• 来源期刊: 药膳食疗研究
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 食疗理论与科学
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

元朝饮膳太医忽思慧著了一部<饮膳正要>,计分为三卷.卷一讲的是诸般禁忌,聚珍异馔.卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等.卷三讲的是米谷品,兽品、寓品、鱼品、果菜品和料物等.此书著成于元朝天历三年(公元1320年),元朝文宗皇帝看了后随之批示:"命中院使臣拜住刻梓而广传之.兹举也,益欲推一人之安而使天下之人举安,推一人之寿而使天下之人皆寿,恩泽之厚岂有加于此者哉?"