闽产蓬蘽果实营养成分及其利用研究

• 作者: 刘剑秋 林文群 陈炳华
• 来源期刊: 福建师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 蓬蘽 果实营养成分 利用 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 85-88,117
• 页数: 5页
• 分类号: S663.2|Q946
• 字数: 3412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5277.2000.02.021

摘要

对福建产蓬蘽果实营养成分的分析结果表明:蓬蘽果实氨基酸含量为22.90mg/g.FW,至少含有16种氨基酸,包括6种人体必需氨基酸,且必需氨基酸的配比基本符合FAO模式.SOD含量高达262.49 u/g.FW;矿质元素含量丰富,尤其是Fe、Mn、Zn等;种子油中脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸,亚油酸(62.20%)、亚麻油酸(20.53%)较丰富.此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分.因此,蓬蘽果实有较高的营养价值和医疗保健功效,具较大的开发利用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈炳华	福建师范大学生物工程学院	99	897	16.0	22.0
2	刘剑秋	福建师范大学生物工程学院	121	1293	20.0	27.0
3	林文群	福建师范大学生物工程学院	37	446	13.0	19.0