天然黑色食物最具营养健价值

• 作者: 丁利君
• 来源期刊: 药膳食疗研究
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 食疗理论与科学
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

现在黑色食品已越来越受人青睐.现代营养学冢提出:天然食物的营养价值与它们的颜色呈近似正比的关系,即颜色越深,营养价值越高,其所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质、钙、铁、锌等均比在其它普通食物中高.如黑米、黑大豆、黑麦、黑芝麻、黑枣、木耳、海带、乌鸡等,均属呈黑色食物.这些食物不仅口感好,营养高,且有一定的保健作用,其益智、健脑、抗病强身、延年益寿的作用,不容忽视.