海洋蔬菜--新世纪的健康食品

• 作者: 王玫
• 来源期刊: 药膳食疗研究
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 食疗论坛
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"海洋蔬菜"即人们常说的海带、紫菜、裙带菜及麒麟菜之类的海藻.我国海藻资源丰富,其中有经济价值的约有100多种.海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿质.由于光合作用,海藻把海洋里的种种无机物转化为有机物,因此,在海藻内含有许多陆生蔬菜中不可能有的植物化合物.随着科学研究的深入,人们发现,经常食用海藻对人体十分有益,尤其是它对困扰现代人的许多身心疾病,有着良好的防治作代人的许多身心疾病,有着良好的防治作用.国外营养学家预测,海藻将成为风靡21世纪的健康食品.那么,海藻对人体有哪些保健作用呢?