蔗糖和乙醇在脂肪酸蔗糖甘油酯微乳液生成中的协同效应

• 作者: 崔若梅 张文礼 徐中理 李兴福 薛晖
• 来源期刊: 东北师大学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 蔗糖甘油酯 微乳液 加溶作用
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: O647.2
• 字数: 3941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-1832.2000.01.010

摘要

蔗糖和乙醇在蔗糖甘油酯微乳液生成中有利于O/W型微乳液的生成,并使W/O型微乳区域面积变小.在表面活性剂质量分数低时,要加溶更多的菜籽油则需要更多的蔗糖;而表面活性剂质量分数高时,少量的蔗糖就能加溶更多的油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴福	西北师范大学化学系	2	34	2.0	2.0
2	崔若梅	西北师范大学化学系	5	139	4.0	5.0
3	张文礼	西北师范大学化学系	31	542	11.0	23.0
4	徐中理	西北师范大学化学系	2	49	2.0	2.0
5	薛晖	西北师范大学化学系	1	2	1.0	1.0