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制糖新型酶制剂应用技术
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摘要：
利用玉米淀粉生产酶法糖时，所用传统的耐高温淀粉酶由于受到热稳定性，ｐＨ等因素的限制，影响淀粉糖出率和质量的进一步提高杰能科公司推行新型酶制剂，提高热稳定性，使液化更彻底，在低ｐＨ，提高了出糖率和质量，提高了设备能力。因此制糖新型酶大放异彩。
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文献信息
| 篇名 | 制糖新型酶制剂应用技术 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 玉米淀粉 酶制剂 出糖率 热稳定性 制糖 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj_2000,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 19-22 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | TS245.4 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
玉米淀粉
酶制剂
出糖率
热稳定性
制糖
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相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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