甘草有效成分分离及其对自由基的清除能力

• 作者: 王海宽 赵新淮
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 甘草提取物 羟自由基 自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.03.008

摘要

对甘草水提取物及提取的甘草酸的羟自由基清除能力进行评价,结果显示甘草水提取物(甘草酸浓度为1.53 mg/mL)对羟自由基清除能力高于提纯的甘草酸溶液(甘草酸浓度为1.53 mg/mL),并且二者的羟自由基清除能力远远大于同浓度的Vc溶液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵新淮	东北农业大学食品学院	129	980	17.0	24.0
2	王海宽	东北农业大学食品学院	4	40	3.0	4.0