天然碘酱油的研制

• 作者: 张晓峰 王海 鲁绯
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 碘 酱油 天然酱油
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 新产品
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2000.06.007

摘要

该文介绍了天然碘酱油的生产工艺流程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海		33	419	11.0	20.0
2	张晓峰		13	235	8.0	13.0
3	鲁绯		3	9	2.0	3.0