食用真菌营养饮料的研制

• 作者: 熊大维 范贵增 饶绍信
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 香菇、黑木耳、灵芝 猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳、深层发酵、氨基酸
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 227-230
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4|S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3679.2000.04.012

摘要

采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝;猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳菌丝体,经胶体磨使细胞壁破碎后进行酶解,最终加工成营养饮料.饮料中氨基酸总量均在2 033.7 mg*L-1以上,其中人体必需氨基酸均占31.85%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范贵增	江西省科学院微生物研究所	9	27	4.0	4.0
2	熊大维	江西省科学院微生物研究所	28	72	6.0	6.0
3	饶绍信		2	8	2.0	2.0