软包装五香驴肉生产工艺及质量控制

• 作者: 杨淑芳 龙隆
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 五香驴肉 工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.02.012

摘要

本文详细介绍了软包装五香驴肉的生产工艺及原理、关键步骤和工艺指标的控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨淑芳		2	5	1.0	2.0
2	龙隆		2	5	1.0	2.0