多不饱和脂肪酸发酵的代谢调控育种

• 作者: 姚汝华 杜冰 林炜铁 潘力
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 多不饱和脂肪酸微生物发酵代谢控制
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 字数: 3601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.05.012

摘要

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFAs)对人体健康有重要影响，目前分离纯化主要来自海洋鱼油，但存在许多不利因素限制其生产及应用。研究表明微生物具有大规模工业化生产多不饱和脂肪酸的能力。本文综述了多不饱和脂肪酸产生菌的代谢控制育种思路。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘力	华南理工大学食品与生物工程学院	71	587	16.0	20.0
2	姚汝华	华南理工大学食品与生物工程学院	86	1231	22.0	29.0
3	林炜铁	华南理工大学食品与生物工程学院	70	1267	22.0	33.0
4	杜冰	华南理工大学食品与生物工程学院	8	131	7.0	8.0