酒精发酵速率方程的线性化研究

• 作者: 冯学愚 刘军 张超
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 发酵速率 线性化方程
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 19-23
• 分类号: TQ920.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2000.01.005

摘要

对不带搅拌的发酵罐内以葡萄糖为基质对酒精发酵细胞对数生长期和稳定期的发酵状态进行了研究.发现细胞生长期发酵速率与基质浓度间存在良好的线性关系,发酵速率方程的斜率和截距与基质初始浓度也存在良好的线性关系;在细胞生长稳定期发酵速率与基质浓度的关系,类似零级反应;随着发酵基质初始浓度的增加,发酵速率与基质浓度的线性化程度也逐步增加.并建立了只有发酵速率方程斜率和截距两个实验参数,实用范围更广的酒精发酵速率方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军	四川轻化工学院生物工程系	24	77	5.0	8.0
2	张超	四川轻化工学院生物工程系	23	89	6.0	9.0
3	冯学愚	四川轻化工学院生物工程系	15	19	3.0	4.0