生姜蛋白酶的研究现状

• 作者: 张平平 黄雪松
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 蛋白酶 提取 纯化 性能
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1

摘要

本文阐述了生姜蛋白酶的提取、纯化、性质、应用等方面的研究状况，并提出了有待研究的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	山东农业大学食品科学系	23	691	15.0	23.0
2	张平平	山东农业大学食品科学系	1	0	0.0	0.0