果胶酶提高茶汁膜分离性能的研究

• 作者: 尹军峰 罗龙新 钱晓军 陈泽洁
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶酶 茶汁 膜分离
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 2308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2000.06.009

摘要

通过果胶酶对茶汁酶解作用的研究,找出了果胶酶的最佳工艺条件,测定了酶解后茶汁的主要理化指标的变化.得出了果胶酶提高茶汁膜分离性能的结论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹军峰	中国农业科学院茶叶研究所	71	823	18.0	26.0
2	钱晓军	中国农业科学院茶叶研究所	6	144	4.0	6.0
3	罗龙新	中国农业科学院茶叶研究所	8	144	4.0	8.0