β-葡聚糖与β-葡聚糖酶

• 作者: 刘雨田 郭中文
• 来源期刊: 畜禽业
• 学科: 农学
• 关键词: β-葡聚糖 β-葡聚糖酶
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 所属期刊栏目: 酶制剂
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0414.2000.07.059

摘要

β-葡聚糖主要存在于大麦和燕麦中，也是降低大麦和燕麦营养价值的首要因素。而β-葡聚糖酶则用来对付β-葡聚糖，它可以降解β-葡聚糖，消除β-葡聚糖的抗营养作用，从而提高大麦和燕麦的使用价值。本文主要介绍了β-葡聚糖的化学结构、分布以及抗营养性，同时对β-葡聚糖酶的作用机理及其在畜牧业上的应用作了概述，并且对β-葡聚糖酶今后的发展做了估计。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雨田	江西农业大学动物科学技术学院	15	100	5.0	10.0
2	郭中文		4	50	1.0	4.0