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摘要:
[目的] 抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况. [方法] 抽样市售水发制品及水产品,用乙酰丙酮比色法检测.[结果] 水产品及水发产品中均检出甲醛,其中水产品含量高达2854 mg/kg,水发产品高达4250 mg/kg,鲜活水产品中最高浓度1.227 mg/kg. [结论] 市场上使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍.应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康.
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文献信息
篇名 市售浸泡水发产品及水产品中甲醛含量的调查
来源期刊 海峡预防医学杂志 学科 化学
关键词 甲醛 水发产品 水产品 市场
年,卷(期) 2000,(5) 所属期刊栏目 调查研究
研究方向 页码范围 32-32
页数 1页 分类号 R155.5|O623.511
字数 908字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-2705.2000.05.016
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研究主题发展历程
节点文献
甲醛
水发产品
水产品
市场
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
海峡预防医学杂志
双月刊
1007-2705
35-1185/R
大16开
福州市津泰路76号福建省疾病预防控制中心
1995
chi
出版文献量(篇)
7405
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11
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20111
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