茯苓食品的滋补功效

• 作者: 伍新华
• 来源期刊: 药膳食疗研究
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 家庭常用中药
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

茯苓,又名云苓、松苓、是多孔菌科植物茯苓的干燥菌核寄生于红松、马尾松根部的一种药用菌类.在我国医学典籍中,茯苓别名甚多,<记事珠>称为"不死面",认为是仙者所服之食品,这主要是指它的保健益寿功能而言. 自古以来,茯苓除入药以外,人们还普遍把它当作滋补食品,认为久服于健康长寿大有裨益.清末垂帘听政的慈禧太后,各种山珍海味、滋补之品可谓享之不尽,但仍特别喜爱这种十分寻常的菌类制成的"茯苓饼"并常以此饼赏赐大臣,因而茯苓饼成为晚清以来的京师名点之一.茯苓饼是以茯苓细粉,配以精白面加工而制成的一种糕点,味美爽口,且有较好的滋补作用.