水解动物蛋白及其在食品工业中的应用

• 作者: 宋涛 陈秋长 雷前仁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 水解动物蛋白 应用
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业基料
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文主要介绍了水解动物蛋白的生产工艺,营养组成,质量标准,产品性状以及其在各种食品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷前仁		1	0	0.0	0.0
2	宋涛		1	0	0.0	0.0
3	陈秋长		1	0	0.0	0.0