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摘要:
阐述了植酸作为多功能添加剂在食品工业中的应用,研究开发植酸系列产品的前景.
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文献信息
篇名 植酸在食品工业中的应用
来源期刊 西部粮油科技 学科 工学
关键词 植酸 添加剂 食品工业
年,卷(期) 2000,(6) 所属期刊栏目 粮油深加工与食品
研究方向 页码范围 51-52
页数 2页 分类号 TS202
字数 1675字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-6395.2000.06.021
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 赵玉生 郑州轻工业学院食品工程系 44 572 16.0 22.0
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研究主题发展历程
节点文献
植酸
添加剂
食品工业
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮食加工
双月刊
1007-6395
61-1422/TS
大16开
陕西省西安市
52-202
1976
chi
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