遮荫、有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响

• 作者: 吴俊杰 屠幼英 童启庆 董尚胜 骆耀平
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 遮荫 有机肥 茶 香气
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1|S605
• 字数: 2566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2000.02.011

摘要

利用pNP法测定了夏茶叶内的β-葡萄糖苷酶活性,同时通过GC分析法测定了夏茶叶内17种醇系香气的游离量和结合态香气量.夏茶中结合态香气总量远远高于游离香气量.遮荫及有机肥为基肥的处理均能大幅度提高夏茶叶片中β-葡萄糖苷酶的活性,其中遮荫处理的效果明显优于有机肥处理,且二者的效果存在着明显的叠加作用.β-葡萄糖苷酶活性高的处理游离香气量相应较高,而结合态香气量相应较少.遮荫及有机肥处理后,夏茶中芳樟醇、香叶醇等游离香气量的增加较为明显,有利于提高夏茶香气品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆耀平	浙江大学茶学系	66	731	17.0	24.0
2	屠幼英	浙江大学茶学系	101	1288	22.0	31.0
3	董尚胜	浙江大学茶学系	16	285	9.0	16.0
4	童启庆	浙江大学茶学系	25	489	12.0	22.0
5	吴俊杰	浙江大学茶学系	6	87	3.0	6.0