超氧化物歧化酶在食品和化妆品中的应用及其发酵法生产进展

• 作者: 崔慧斐 张天民
• 来源期刊: 药物生物技术
• 学科: 医学
• 关键词: 超氧化物歧化酶 食品 化妆品 应用 发酵法生产
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 187-189
• 页数: 3页
• 分类号: R977.3
• 字数: 2743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8915.2000.03.017

摘要

超氧化物歧化酶是生物体内重要的自由基清除剂,目前在国内主要作为功效因子或添加剂广泛应用于食品、化妆品中.本文即综述超氧化物歧化酶这两方面的应用现状,并介绍相应的基础研究情况.同时介绍利用微生物发酵法生产超氧化物歧化酶的进展,主要包括菌种的筛选、培养条件的优化和适宜破壁方法的寻找等方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张天民	山东医科大学生化制药教研室	7	133	5.0	7.0
2	崔慧斐	山东医科大学生化制药教研室	4	140	4.0	4.0