金针菇冰淇淋

• 作者: 匡明 金艳梅
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇 正交实验 冰淇淋
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探索
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 分类号: S759
• 字数: 1260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2000.04.005

摘要

将具有保健功能的金针菇加到冰淇淋中,通过正交实验和研究找出冰淇淋的最佳配方和生产工艺,制得营养丰富,口味独特,又具有保健功能的冰淇淋产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金艳梅		3	49	2.0	3.0
2	匡明		2	8	2.0	2.0