绿豆酸化全乳饮料的研制

• 作者: 于祥春 吴学敏 王云峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 酸化全乳 正交设计 配方
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.05.015

摘要

介绍了绿豆酸化全乳饮料的研制及加工工艺,通过正交试验设计确定产品的最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云峰	张家口市农业高等专科学校食品工程系	2	18	1.0	2.0
2	于祥春	张家口市农业高等专科学校食品工程系	1	18	1.0	1.0
3	吴学敏	张家口市农业高等专科学校食品工程系	1	18	1.0	1.0