苹果、海带复合汁的研究

• 作者: 周红 徐晓林 杨艳彬 王利 翟胜江 颜海燕
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 苹果 天然碘 复合汁
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.01.006

摘要

本试验以苹果、海带为主要原料经科学调配,研制而成的一种含天然碘的复合汁饮料.同时研究了海带脱腥的方法,以及复合汁生产的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨艳彬	石河子大学工学院食品系	36	174	7.0	11.0
2	颜海燕	石河子大学工学院食品系	44	168	7.0	11.0
3	周红	石河子大学工学院食品系	67	295	11.0	13.0
4	王利	石河子大学工学院食品系	5	32	3.0	5.0
5	翟胜江	石河子大学工学院食品系	2	2	1.0	1.0
6	徐晓林	石河子大学工学院食品系	1	2	1.0	1.0