膨化玉米早餐粉冲调性的研究

• 作者: 刘娅 叶志军 李冀新 李德勇 林向东 郑刚
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膨化 冲调性
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.03.010

摘要

经膨化、粉碎的方便玉米早餐粉,在冲调时存在着结块的缺陷,影响产品的质量,本文就这一现象的产生和解决办法展开了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林向东	湖北工学院生物工程系	18	315	11.0	17.0
2	李冀新	新疆农垦科学院特产所	11	235	6.0	11.0
3	郑刚	新疆农垦科学院特产所	4	35	2.0	4.0
4	刘娅	新疆农垦科学院特产所	4	35	2.0	4.0
5	叶志军	新疆农垦科学院特产所	2	34	2.0	2.0
6	李德勇	新疆农垦科学院特产所	1	26	1.0	1.0