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砀山酥梨汁的加工技术
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摘要：
本文主要研究以砀山酥 为原料，经一系列加工并添加白砂糖、柠檬酸等生产砀山酥梨汁的技术，探讨酥梨制汁的工艺，采用适当的配方，使酥梨汁甜酸适口，清爽宜人。
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文献信息
| 篇名 | 砀山酥梨汁的加工技术 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 砀山酥梨 果胶酶 澄清 果汁 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 22-24 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TS255.44 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
砀山酥梨
果胶酶
澄清
果汁
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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