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大豆分离蛋白的功能特性
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摘要：
叙述了分离蛋白功能特性的定义,并分别介绍了大豆分离蛋白主要的功能特性及影响其功能特性的因素.
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期刊影响力
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主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
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