果实热处理保鲜技术研究(综述)

• 作者: 彭永宏 陈洪国
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 热处理技术 果实保鲜 机理 应用
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 58-64
• 页数: 7页
• 分类号: Q945.66
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2000.02.016

摘要

应用热处理技术控制果实采后病虫害和延缓果实衰老是近年来果实保鲜领域的研究热点.本文概述热处理对果实形态、生理生化和品质的影响,以及热处理的应用现状与应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭永宏	华南师范大学生物技术研究所	51	1057	19.0	31.0
2	陈洪国		11	184	6.0	11.0