胡萝卜低脂花生酱的研制

• 作者: 上官国莲 崔志新 董华强
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂花生仁饼 胡萝卜 胡萝卜花生酱
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.06.012

摘要

采用脱脂保留红衣花生仁饼与胡萝卜为主要原料,生产出风味独特、营养更平衡的新型胡萝卜低脂花生酱,对产品制造工艺和原料配比进行了研究.