乳酸菌及双歧杆菌制品的生产工艺

• 作者: KINDSTEDT P S 毛宏放 肖光辉 郭明若
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸杆菌 双歧杆菌 生物学特性 发酵乳制品
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 2706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.02.007

摘要

介绍了乳酸杆菌和双歧杆菌生物学特性,及它们对人体健康的功能及相应保健食品的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛宏放		1	9	1.0	1.0