EGCG和GCG清除单线态氧效果的ESR鉴别

• 作者: 杨贤强 沈生荣 赵保路 金超芳
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶儿茶素 EGCG GCG 抗氧化效果 单线态氧 ESR法
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1|TS202.3
• 字数: 2121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2000.01.004

摘要

利用ESR技术研究了EGCG及其对应体GCG对单线态氧的作用效果.结果表明,高浓度下,两者对单线态氧均有较强的清除作用,无显著差异;小于0.1 mmol/L浓度时,GCG的清除能力强于EGCG;浓度越低,差异越明显.造成这种差异的主要原因是两种儿茶素的空间构象不同,GCG比EGCG更稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈生荣	浙江大学茶学系	87	1087	19.0	29.0
2	赵保路	中国科学院生物物理研究所	57	454	13.0	20.0
3	杨贤强	浙江大学茶学系	60	1606	25.0	38.0
4	金超芳	浙江大学茶学系	5	121	5.0	5.0