浅谈商业厨房的消防设计

• 作者: 王开泰
• 来源期刊: 甘肃消防
• 学科: 工学
• 关键词: 商业厨房 消防设计 火灾危险性
• 年，卷（期）: xfyk_2000,（5）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: TU998.1

摘要

<正> 商业厨房简言之就是指具有一定规模且对内外营业餐饮场所中的后堂,也叫操作间。由于它所使用的燃料多为易燃可燃气体和可燃液体,故属于消防重点部位。近年来餐饮场所中的厨房屡次发生火灾,造成重大经济损失和人员伤亡,其根本原因是缺乏必要的消防设施。所以,加大商业厨房消防安全措施非