自然冷资源库中果蔬冷却过程的有限元分析

• 作者: 于建群 傅宏 左春柽 马采梅
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 冷却 果蔬 计算机模拟 有限元法
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与贮运工程
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: S3
• 字数: 2836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2000.03.028

摘要

研究果蔬在自然冷资源库中的冷却过程对于冷库设计、冷藏工艺安排和分析果蔬冷藏时的品质变化都是至关重要的.该文采用有限元方法,分析了果蔬在自然冷资源库中的冷却过程及其影响因素,并给出考虑多种因素的果蔬冷却时间计算公式.研究表明 ,冷却时间与果蔬半径、冷却前初始温度、对流换热系数的倒数近似成线性关系,与冷却介质温度近似成二次曲线关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左春柽		3	82	3.0	3.0
2	傅宏		2	27	2.0	2.0
3	于建群		7	133	6.0	7.0
4	马采梅		1	21	1.0	1.0