不同米粉加工技术比较研究

• 作者: 邓丹雯 郑功源 陈红兵
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米粉 加工 比较
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 3164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2000.03.010

摘要

就直条米粉、方便米粉、保鲜米粉及速冻调理米粉的特点、加工方法及关键技术作一介绍,并对其进行了比较评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丹雯		8	183	6.0	8.0
2	郑功源		9	201	7.0	9.0
3	陈红兵		20	142	8.0	10.0