离交尾液中菌体蛋白的絮凝机理

• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基酸分 絮凝剂 等电点 蛋白质 谷氨酸菌体 絮凝机理 菌体蛋白 离交尾液
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TQ922.1
• 语种: 中文

摘要

谷氨酸菌体中含有大量的蛋白质,而蛋白质又是由许多种氨基酸组成的.氨基酸分子中含有氨基和羧基.氨基酸的等电点是它呈电中性时,所处环境的pH,它可以看作是氨基酸内的氨基和羧基自相中和的结果.