火腿加工过程中HACCP系统的运用

• 作者: 乔静波 张方文 徐龙
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 火腿片 HACCP 运用
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.04.007

摘要

我们运用HACCP系统加工的火腿片,危害得以控制安全有了保障,产品质量得到全面的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔静波		2	2	1.0	1.0
2	张方文		1	1	1.0	1.0
3	徐龙		1	1	1.0	1.0