酸奶油的生产

• 作者: 李玉霞 申屠竹良
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酸奶油 生产
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.52
• 字数: 1701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.04.008

摘要

介绍了酸奶油的生产工艺及其主要工艺条件.在酸奶油的生产过程中,其主要工艺过程预热分离、标准化、均质、热处理、接种、发酵等均需严格控制;同时一些相关问题在生产中也需注意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉霞		1	7	1.0	1.0
2	申屠竹良		1	7	1.0	1.0