熟肉制品市场存在的问题与对策

• 作者: 刘建锋 张虎 张骥 盛小宝
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 熟肉制品 卫生质量 加工技术
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.04.006

摘要

熟肉制品因其易变质,影响卫生质量因素多,所需控制的环节复杂,给市场管理与规范带来一定的困难,同时也对人民身体健康构成极大危害.再加上市场经济的进一步发展,加入世贸组织的步伐加快,熟肉制品市场现有的制作工艺、法律法规、管理机制、经营策略等显然不能适应新形势的要求.采取有效措施解决现存问题刻不容缓.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建锋	武汉军事经济学院军需系	3	19	1.0	3.0
2	盛小宝	武汉军事经济学院军需系	2	1	1.0	1.0
3	张虎	武汉军事经济学院军需系	1	1	1.0	1.0
4	张骥	武汉军事经济学院军需系	1	1	1.0	1.0